Knackig gebratenes Gemüse, Tofu und dazu Kraut und eine leckere Sauce gehen bei uns eigentlich immer. Alles drin, was uns happy macht!
Für zwei Personen
1 EL Kokosöl
1/2-1 Glas SUUR Love Craft Kraut Kimchi-Style
200-250 g Tofu in etwa 1 cm großen Würfeln
1 Zwiebel, geschält in Ringe geschnitten
1 kleine bis mittelgroße Zucchini, geputzt und halbiert in Stücke geschnitten
1 kleiner Blumenkohl, geputzt, Röschen in mundgerechte Stücke geschnitten
2-3 Handvoll Zuckerschoten, geputzt, Enden entfernt
2 Frühlingszwiebeln, in Röllchen geschnitten
optional: Sesam und Thai-Basilikum
Für die Tahinisauce:
2 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 TL geröstetes Sesamöl
1-2 TL Ahornsirup
1 TL mittelscharfer Senf
1 Knoblauchzehe, geschält und gepresst
50 ml Sojamilch
50 ml Wasser
Für die Sauce: Alle Zutaten für den Dip im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren. Abschmecken und ggf nachwürzen oder noch etwas Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu fest ist.
Den Blumenkohl in etwas Salzwasser in 5-7 Minuten bissfest garen. Abgießen und stehen lassen.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und erst die Tofuwürfel unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Erneut etwas Kokosöl in die Pfanne geben und die Zwiebelringe etwa 3-5 Minute abraten, danach Zuckerschoten, Blumenkohl, Zucchini und Frühlingszwiebeln dazu geben und nochmal 2-3 Minuten unter Rühren anbraten. Tofuwürfel dazu geben und noch einmal kurz unterheben.
Das etwas abgekühlte Gemüse auf den Tellern mit SUUR Kimchi-Style Kraut und der Sauce mischen. Optional mit Sesam und Thaibasilikum bestreuen.
Guten Appetit!