Ok, wir sind jetzt auch dabei im Bärlauch-Pesto-Club. Schmeckt aber auch zu lecker... Vor allem auf einem Grilled-Cheese-Sandwich zusammen mit SUUR Love Craft Kraut Garlic & Pepper.
Für 1 Portion:
Für das Bärlauch-Pesto:
80 g Bärlauch
3 EL Olivenöl
3 EL Sonnenblumen- oder Cashewkerne
1 EL Hefeflocken
1/2 TL Salz
Saft von einer Halben Zitrone
Für das Sandwich:
1 Stück Vollkorn-Baguette (halbiert) oder 2 Sandwich-Brote
1-2 EL SUUR SUUR Garlic & Pepper
etwas (vegane) Butter
2-3 Tomaten-Scheiben
50 g (veganer) Käse nach Wahl
Alle Zutaten für das Pesto im Foodprocessor oder mit dem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
Brote buttern. Eine Seite des Baguettes oder eine Sandwichscheibe dick mit Pesto bestreichen. Mit Tomatenscheiben, Kraut und Käse belegen und zuklappen. Im Sandwichmaker oder der Grillpfanne toasten.
Guten Appetit!