In dieser herbstlichen Pasta mit Pilzen und Schwarzkohl steckt dank aromatischer Tomaten vom Blech noch ein Stückchen Sommer. Ordentlich umami bringt unser Garlic & Pepper Kraut.
Zutaten für zwei Personen:
250 g Pasta nach Wahl (hier Vollkorn-Spaghetti)
300g Pilze (hier braune Champignons und Austernsaitlinge), geputzt in mundgerechte Stücke geschnitten
200 g Cocktailtomaten frisch oder gerne auch auf dem Blech karamellisiert
Einige Schwarzkohlblätter, gewaschen und die harte Rippe entfernt
Olivenöl
1 Rote Zweibel, geschält und in feine Ringe geschnitten
1 Zehe Knoblauch, geschält und gepresst
4-6 EL SUUR Garlic & Pepper Love Craft Kraut
Zum Abschmecken:
Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig
optional:
Pinienkerne, Petersilie
Pasta nach Packungsanweisung aldente kochen.
In der Zwischenzeit das Gemüse zubereiten: 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel ca. 5 Minuten bei geringer Hitze schmoren bis sie süß und weich ist. Einen weiteren EL Öl und die Pilze zugeben, salzen und unter gelegentlichem Rühren braten bis sie gebrüllt sind. Dann den Schwarzkohl und die Tomaten zugeben und kurz mitbraten bis der Kohl etwas weich ist. Wenn bereits gegarte Ofentomaten verwendet werden, diese erst ganz zum Schluss vorsichtig unterheben und erwärmen. Abschmecken.
Die Pasta zum Gemüse geben und vorsichtig vermischen.
Auf Tellern mit Kraut, Pertersilie und evt. Pinienkernen servieren.
Guten Appetit!